日常的に食べている発がん性のある食べ物

日常的に食べている発がん性のある食べ物がんに負けないために

皆さん、発がん性のある食べ物って気にしてますか?
私はなんとなくしか気にしていなかったんですが、調べてみるとあるわあるわ・・・

日常的に食べている食品に、結構発がん性のある食べ物はあります

残念ながら、すべての食べ物を排除するのは忍耐が必要かもしれません。

ですが、できるだけ食べる機会を減らしたり、少しだけ食べるなどの努力はできます。

私のようなガン経験者はもちろん、今現在、健康な方も発がん性のある食べ物はできるだけ食べないように気を付けていきたいものです。

発がん性のある代表的な食べ物

では、発がん性のある代表的な食べ物を挙げていきますね!

缶詰

缶詰

缶詰の内側にはBPA(ビスフェノールA)と呼ばれる化学物質が含まれていて、そのBPAという化学物質はとホルモン様作用があり、内分泌線を崩壊するリスクがあるそうです。

BPAは乳がん、前立腺がん、代謝障害、不妊の原因となる可能性があると言われています。

BPAはがんだけでなく、多動性障害や注意欠落、肥満やホルモンバランスの崩壊などを招くことがあるので注意が必要です。

なので、私のような乳がん経験者は気を付けた方が良いということです。

トマト缶は酸がかなり強く、BPAが溶け出す可能性があるということ。

さらに缶詰のトマトには農薬の心配もあります。

イタリア産と書かれていても、中国産の農薬たっぷりの濃縮トマトを再加工して缶詰加工していることがあること。

少々お高くても、トマトは生のトマトを使用するのが良いみたいですね。

加工肉

加工肉

つい便利なので使ってしまいがちなソーセージ、ハム、ベーコンなどの加工肉。

加工肉には硝酸ナトリウムという有害な添加物が使われているため結腸がんの原因になると言われています。

塩分も多いため、知らず知らずに塩を多く摂ってしまいがちです。塩分が多いと胃がんリスクも高まります。

トランス脂肪酸

トランス脂肪酸

トランス脂肪酸はマーガリン、ショートニング、ファットスプレッドなどの油に含まれています。

マーガリンなどは買わなくても、それらを使って作られたお菓子やケーキ類はつい食べてしまいがちです。

ケーキ、お菓子、パン、チョコレート、アイスクリームや生クリームなどは食べないか、食べる回数を減らしてみるのも手です。

発がん性のある意外な食べ物

発がん性のある代表的な食べ物をご紹介しました。
ご存じの方も多かったかと思います。
つづいて次は発がん性のある意外な食べ物をご紹介いたします。

赤身肉

赤身肉

赤身の肉とは、牛肉、豚肉、羊肉など。
HOの調査によると、毎日100グラムの赤身の肉を摂取する人はそうでない人と比較して、数年以内にがんと診断される確率が17%増加すると言われています。
鶏肉などの白い肉は含まれません。

養殖魚

養殖魚

肉がだめなら魚を食べれば良いやというとそうでもなく、養殖魚には抗生物質、殺虫剤、ポリ塩化ビフェニール、ダイオキシン、トクサフェン、水銀や難燃剤など有害な物質が含まれています。
出来れば天然の魚を食べるようにしましょう。

また、塩漬けの魚も塩分が多いため、胃がんのリスクが高まります。
塩漬けの魚は硝酸塩と亜硝酸塩を多量に含んでおり、DNAにダメージを与え細胞の異変を招くとされています。

焦げたもの

焦げたもの

グリルで焼いた魚や、焼肉、バーベキューなどは香ばしい香りで美味しいものですが、焦げ目には多環芳香族炭化水素と呼ばれる、強い発がん物質が生成されています。

蒸す、煮るといった、焦げ目の付かない調理法を選びたいものです。

ポテトチップス・フライドポテト

ポテトチップス・フライドポテト

ポテトチップス・フライドポテトは高温調理に発生するアクリルアミドが含まれます。
最大で500倍の量がポテトチップス1袋に含有されているといいます。

発がん性のあるアクリルアミドは、高温で調理された、炭水化物を多く含む食品で多く検出されたと報告されています。

従って、焦げたパンやお餅などにも含まれます。

唐辛子

唐辛子

カプサイシンが発がん性物質に対し科学的予防効果があることが分かってきているため注目されています。

ショウガの辛み成分と組み合わせると、発がん性が打ち消されるばかりか、相乗効果でがんリスクが劇的に減るという指摘もあり。

コーヒー・ほうじ茶

コーヒー・ほうじ茶

アクリルアミドは、炭水化物を多く含んでいる材料を、120℃以上の高温で加熱調理した食品には、含まれている可能性があります。

従って、コーヒー・ほうじ茶・ビスケットやクッキーのような焼き菓子にもアクリルアミドが高濃度に含まれていることが分かっています。

植物油

植物油は大量に摂取すると健康に害を及ぼすのでなるべく使う量を減らすようにしましょう。

植物油は心血管系に関する合併症の原因になるほか、乳がんのリスクを高めるそうですよ。

牛乳

戦後、GHQが学校給食で牛乳を使うよう指導したため、牛乳=健康というイメージが刷り込まれていますが、実は牛乳はそれほど健康的ではないと言われています。

牛乳は動物性油脂が多く、乳がんと前立腺がんのリスクが高まると言われています。

ペットボトル飲料

ペットボトルにもBPA(ビスフェノールA)と呼ばれる化学物質が使われています。

そのBPAが飲み物の中に微量に溶け出す可能性をしてきされています。

近年では代替物質を使ったペットボトルもありますが、その代替物質も乳がんおよび前立腺がんとの関連が指摘されています。

ピーナッツ

ピーナッツ

ナッツ類につくカビが出すカビ毒は強烈な発がん作用を持ちます。

過去に自主回収があったピーナッツ菓子で検出されたカビ毒はアフラトキシン。
アフラトキシンには発がん性があり、とくに肺がんの危険性を高めることになります。

日本で市販されているピーナッツ製品の多くが中国産で、製造過程が確認できません。

発がん性のある食べ物を摂らない対策

いかがでしたでしょうか?
身近な食品や家庭での何気ない料理に発がん性食品は含まれています。

食べるものがなくなっちゃう!と思いませんでしたか?
そうなんです、気にすると何も食べられなくなってしまいますよね。

全てを防ぐことは無理だとしても、日々の食生活の中で、工夫することでできる対策があります。

自分でできる対策としては次のようなものが挙げられます。

基本の調理法

調理は「生のまま」「茹でる」「煮る」「蒸す」を選ぶ。これらの調理法はアクリルアミドの摂取量を少なくすることができます。

和食には焼き魚や天ぷらもありますが、洋食よりはこの調理法が多いので、とりあえず和食にすると楽です。

焼き物・揚物するときは

焼いたり揚げたりするときはなるべく焦がさないこと。焦げてしまったときはそこを外して食べましょう。
トーストなど日常的に食べるものも、なるべく焦げ目を最小限にし短時間で調理することが大切です。

いろいろなものを食べる

偏らず、バランスの良い食事は一番の解決策です。
さらに毎日違うものを食べて、リスク分散するのも良いです。

ちょっとずつ色々なものを毎日変えて食べると、発がん性物質のリスクを少なくすることができます。

毎日のことですから、少しでも工夫してガンのリスクを下げて健康な毎日を過ごしたいものですね!

ただ、あまり神経質になるとそれもストレスになってしまいます。
「できるだけ」という心構えで対処していけば良いと思っています。

今日の記事で参考になることが少しでも見つかれば幸いです。

 

ひばり
ひばり

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